肉まんを作ってみた

　一度挑戦したいと思っていた肉まん。好きなんですけど、市販品にはほぼ確実にタケノコはいっていて、タケノコ嫌いな私にはがっかりなことに。その分、自分で作るのなら、好きなものだけでおっけー（笑）。
  　思ったより上手くできました。ちゃんと膨らみましたし、最近パン作りに失敗することが多い（汗）ので、よかったです。
　中はこんな感じ。適当に味付けした所為で、ちょっと味が薄かったんですが美味しかったです。今回は前日に中身を大量に作って半分は肉団子スープにしましたが、そっちは丁度良いぐらいだったので、肉まんはちょっと濃いめの味付けが良いみたいですね。

和食バイキングに行ってみた

　先日、テレビ番組で見かけたので、品川プリンスホテルの平日和食ランチバイキング1000円、というのに行ってきました。和食「ななかまど」と言うお店です。
　並んでいて何度も取りにいくのは辛そうなので、一回目で山盛りとる私。とろろをメインで沢山食べたかったんですが、配置上、お蕎麦の上にしかかけられなくて残念。その分たくさん掛けましたが……、見た人にあとで絶対後ろ指さされていることでしょう（汗）。写真の中で右の野菜カレーは、つい取ってしまいましたが失敗でした。バイキングのカレーにうまいものなし、って分かっていたのになぁ。（カレー専門店でメインがカレーの場合は除く）　あ、こちらのカレーも決して美味しくない訳ではないですよ。ただ私は、ああいう一般的なドロッとしたカレーより、サラッとしたスープカレーのようなので、さらに辛めのカレー方が好みと言うだけです。
　安いだけに、そんな豪華なメニューはありませんが、どれも美味しかったです。1000円でこれだけあれば、かなり安いんじゃないでしょうか。私は十分満足しました。ただ問題は、品川に行く用事ってほとんど無いんですよねぇ。
　

ちくわパンを作ってみた

　テレビ番組で紹介していた、北海道にしか売っていない「ちくわパン」。先日、見切り品のちくわを買ったので作って見ました。見切り品の癖に2本しか買わなかったので（ちくわも高いからなぁ）、本当は一本毎に切り込みを入れて具のツナマヨをつめるみたいなんですが、1本を縦横に四等分にして使いました。…ケチ（つーか貧乏）。
　出来は、まあ私の腕なのでこんなもんです。成形をいろいろ適当にやったので形も変、しかも膨らみもあんまり良くないですけど、まあ、味は良かったです。ダンナのうけもまあまあでしたし。ちくわに、パンは意外と合いますね。

きのこの軸と石突きって違うものじゃない？

　最近、もったいない商品とかで、きのこの軸だけを集めたものが「○○（石づき）」とか言う商品名で販売されて、しかも好評だとか。それについて、私にはどうしても違和感が拭えません。本来は、きのこの軸の根元にある硬い部分を石突きと言うはずです。料理の本とかでもそういう説明だと思います。食べられない部分ですよね。きのこの軸の方は食べるのが当たり前ですが。
　なので、「石突きも美味しい」とか言う発言をTV等で聞くと、なにか納得いかないというか、イライラします。間違った日本語感がありあり。発言した人、ちゃんと軸と石突きの微妙な違いを理解しているのかなぁ。そのうち、完全に『きのこの軸＝石突き』という意味になったりして（というか、もうなってる？）、私のような認識の方が誤りになったら嫌ですね。

　ところで、お店は分かっていて、わざとそういう命名しているでしょうか、どうなんですか＞Oisixさん

鳥はむを作ってみる

　ものすごく今更ですが、ネット、と言うか某巨大掲示板発の料理「鳥はむ」を作ってみました。月曜日に仕込み、昨日の夜加熱して、一晩置いておきました。ほぼ基本の作り方で作成。レシピは、ネット検索すれば沢山出てきますので、ここでは省略。
　 鍋から上げて切ってみる。切り口がピンク色で、一応成功でしょうか？美味しいんですけど、手間ほどのものかなぁ。はちみつも良いやつ使っちゃったし。あと、黒いのは胡椒です。加熱前に胡椒だけは振りなおしたので、ちょっと多かったかもです。私は、おおざっぱな人なので見た目が悪くても気にしません(笑)。
　鳥を煮たスープは、ちょっと量が多かったのと結構塩味が濃くなっていた為、半分は取って冷凍、残りは野菜を煮てカレーにしました。ルーは使わず、カレー粉、香辛料適当で作りましたが、スープカレーみたいになって美味しいです。

もう使っちゃった感じ？

　本日の届き物、調理用品いろいろ。これで一万一千円強、定額給付金をほぼ使ってしまいました。あんまり料理はしないくせに、道具をそろえるのは好きなんですよねぇ。料理に限らず、パソコンのツールソフトとかも好きですし、これはもう買う事そのものが趣味っぽいですね。

ぽんぽこおやじ

　ちょっと出かける用事があったので、帰りに東京駅の東京みやげセンターに寄って買い物してきました。草加せんべいは、ついでのおみやげ。
　メインはこれ、「東京銘菓　ぽんぽこおやじ」です。「ひよこ」みたいなお菓子です。何か思い出す人は、一定年齢上の関東出身の方でしょうか。愛知出身のダンナは知りませんでしたから。
　昔、よくやってたんですよね、テレビCMで「ぽんぽこだぬきの、おまんじゅう♪　ぽんぽこ、ぽんぽこ、っぽこぽん♪」　っていうの。（映像があったのでリンク）　かなり前から見なくなってたので、どうしたのかと思っていたんですが、そのメーカーさんはもう倒産してしまっているようです。一応、こちらが引き継いだみたいなんでですが、名称と形は少し変わってしまっています。いろいろ権利関係複雑なんだろうなぁ。
　中身はこれ。なんとなくレトロな感じ。
　さらに開ける。なんとなくPCの壁紙のNECOと並べてみる…似てる？かも。ひげが目立ちますねぇ。もうちょっと控えめのほうがいいけど、これくらい変えないと無理だったんでしょうか。と言うか、ひげ？なのかなぁ、箱のイラストだと、皺か柄に見えなくもないけど。
ぽんぽこおやじ　（株）東京ぽんぽこ本舗へのリンク。
　

真四角な食パン

　前から欲しかった正角型の食パン型（12×12×12cm）を通販で買ったので、早速パンを焼いてみました。
　きっちり作りたかったのでちょっと二次発酵を長めにしたら、ちょっとはみ出してしまいました(汗）。ネットで見た余所様のレシピを参考に200度で30分、ウォーターオーブンのパンメニューで焼きます。ちなみに粉の量は250g。
　
　焼き上がり～。おおっ、いい感じ。
　出してみるときっちり立方体です。切った後の写真は撮り損ねましたが、真四角のパンは良いです。サンドイッチとか作るのにもよさそうです。ホームベーカリーだと羽の穴が開きますし、どうしても角は丸くなりますから、食パン型も台形のもが多いですし。いい買い物でした。
　ちなみに商品はこれです。

結局、使うことにました

　先日書いたカゴメで当選したちびまる子ちゃんホームベーカリーですが、オークションとか見ていたら、同じものが結構出ているようです。しかも、そんな高くは落札されていない模様。まあ定価は3万ぐらいですが、現在は1万ぐらいで買える機種(BB-HB10)に、ちびまる子ちゃんが印刷(または貼ってある？)されているだけですからねぇ。でもせっかく当たったことですし、ヘルシオを買ったため必要なくなったオーブンレンジを処分して置き場所も確保できたので、使うことにしました。
  　ふんわりコースで作ってみたんですが、確かにふんわりした柔らかいパンが出来ました。まあ美味しいかな。ちなみに写真の黄色いつぶつぶはチーズです。溶けて無くなるかと思ったんですが、コネがそんなに強くないのか、粒が結構残りましたね。具を入れたパンを作るときはMKよりこっちがいい感じです。とりあえず最初なので、ほぼ説明書のレシピどおりで作成。この結果なら、この機種は説明書通りに作るのがよさそうです。MKのは説明書のレシピでやらない方が良かったから（汗）。使ってみて驚いたのは、この機種の場合、作業工程の最初に「ねかし」が入るんですね。全く材料を混ぜていない状態での寝かしって、何の為かよく分からないです。温度調節とか？
　まあ、こちらの機種はパスタ等のこねもできるので（MKは出来ない）いろいろ使い分けていこうと思います。

ベーコンエピを作ってみる

　フランスパン用の粉もあるし、ベーコンもあったので一回作ろうと思っていたベーコンエピを作ってみました。……それ以前に、普通のフランパンを作って練習しておくべきだったような気がしますが。普通のは今度やろう…。
　 面倒なので、こねと一次発酵まではホームベーカリーを使用。水を入れるとき、参考レシピよりうっかり多く入れてしまったので、粉も増やして調整、分量は結構適当です。手ごねだけで作るのはやったとこないんですが、こっちも一回チャレンジしてみるべきでしょうか。
　成形後、この時点ではそれっぽい形だったんですが…その後二次発酵時にいろいろ失敗しました（汗）。恥ずかしいので書きませんが、ヘルシオで発酵させるの初めてだったもので、ね。二次発酵後に形を作るレシピもあるようなので、今度はそちらの方法でやろうかと思います。
　焼き上がり、チーズを入れたのでかなり焦げてます。写真も、もっとうまく撮るべきでした（センス皆無）。でも味は良かったので、また作ってみたいです。それにしても、作るのは3時間ぐらいかかるのに、食べるのはあっと言う間なんですよねぇ。